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DR. BERNARD Costa da Caparica

VIEMOS AO “PETIT DÉJEUNER” DO DR. BERNARD. Por Catarina Laborinho

DR. BERNARD

No Verão passado já tínhamos falado “dele”, onde acabámos o artigo a dizer que iriamos lá voltar. E não é que voltámos mesmo?! Quando os sítios são trendy gostamos sempre de repetir.

Desta vez a minha “visita” foi diferente, vim tomar o “Petit déjeuner” ao Dr. Bernard, acompanhada por uma das melhores companhias do mundo, a minha filha Maria onde ainda deu para aproveitar o Sol matinal de inverno que a Costa da Caparica tem para nos oferecer.

DR. BERNARD Costa da Caparica

Rico em cores, aromas e sabores, o nosso pequeno-almoço foi assinado pelo Chef Adrian Victor Gomez.

Epígono de uma família de chefs, Adrian nasce na Argentina e aos 18 anos já partilhava a sua experiência dando aulas de culinária na sua terra natal.

No seu percurso, passou por alguns restaurantes conceituados no Brasil e na Argentina, e veio parar ao Dr. Bernard. E que viagem… pelo bem que nos soube o pequeno-almoço, obrigado Adrian por ter mudado de hemisfério!

Este nosso “Petit déjeuner” foi salpicado por uma explosão de cores e sabores, envoltos em iguarias para todos os gostos. As duas seleccionadas como “THE BEST OFF” foram as Rabanada de leite creme e fruta (em pão alentejano) e a tosta de abacate e ovos. Para os mais gulosos também não faltaram as Tartlets de fruta e Petit Gateaux com Mascarpone. 

DR. BERNARD Costa da Caparica

Entre outras sugestões da carta, estas foram as que mais nos agradaram, contagiadas pelo ambiente propício ao Mindful Eating, esta nossa experiência foi fantástica e marcada pela diferença. 

Tal como prometido,
Nós aqui voltámos lá.

Texto e Fotos: Catarina Laborinho

 

 

Dr Bernard

O INDESCRITÍVEL E ELEGANTE ESPAÇO DO DR BERNARD. Por Catarina Laborinho

gostamos

O espaço é WOW, e logo depois vem um FINALMENTE. WOW porque é indiscritível… todo o encanto e elegância de um bar de praia está lá, um FINALMENTE porque já não era sem tempo que chegava à Costa da Caparica algo do género! Fazia realmente falta um espaço como este…

Fomos ao Dr. Bernard a convite, obrigada desde já pela cortesia, e digo-vos que ficámos maravilhados. Foi um mix de sensações, tivemos direito a um pôr-do-sol mágico ao nível de um Dhow de Maputo. Há quem diga que é o mais bonito pôr-do-sol do Mundo, mas o nosso não lhe fica nada atrás, muito menos degustado no Dr. Bernard.

Gregory Bernard é o responsável por este projeto junto à praia do CDS. Francês, rendido ao potencial do local, apostou num novo estilo de vida descontraído, direcionado para a saúde e bem-estar. O projeto integra um restaurante de cozinha de autor, de base local e sazonal, o ONA.

Ao chegar fomos mimados com uma cortesia que não é de todo frequente nos dias de hoje, principalmente num Bar de Praia onde habitualmente quase que nos sentimos descartáveis… aqui foi diferente, bem diferente. Não foi de todo por saberem que éramos convidados, mas porque são assim, educados e elegantes… são formados para tal, todo o staff é oriundo de espaços de renome a nível nacional e internacional e é aí que o modelo muda completamente.

dr Bernard

Esqueçam os modelos de cardápio com hambúrgueres e saladas comuns, aqui a carta pode não caber no bolso de todos mas é carregada de requinte pelo que recomendo vivamente o esforço… vale cada pormenor.

No Dr Bernard o conceito é partilhar, não há pratos pensados para cada um, há pratos pensados em experiências, sabores, mas para todos. Imagine-se a sair de praia, num dia quente onde a última coisa que lhe apetece é ir jantar a casa… aqui poderá sem dúvida acabar o dia com uma experiência absolutamente fantástica.

A carta foi desenhada pelo Chef Olivier Bur. Desenhada é sem dúvida a expressão mais indicada tendo em conta o vasto leque de sabores, cores e variedade de paladares que saboreamos. O Olivier começou por estudar cozinha em Zurique e voou até ao La Mar (Peru) e mais tarde no Pujol (México). Os ingredientes dos seus pratos estão ligados aos locais onde os serve e à experiência vivida, criando momentos únicos para quem tem a sorte de se sentar à sua mesa. Nós tivemos!

Ostras do Sado com vinagre de chalotas, Salada mista de folhas, raízes, ervas e queijo curado, Bolo de camarão tigre, Branzino grelhado, guajillo e batatas, Ceviche, Quinoa com molho de pêssego picante… estava tudo divinal!

Dr Bernard

A acompanhar todas estas iguarias e, como não podia deixar de ser, tivemos a oportunidade de saborear vários tipos de vinho. Sempre aconselhados e servidos pelo experiente staff de forma coerente e de acordo com os diversos paladares e texturas que nos iam chegando à mesa.

Foi sem dúvida uma experiência indescritível.

No final do jantar, do lado do bar, o ambiente já se estava a compor para uma noite maravilhosa ao som de músicas dos anos 70, encerrámos o nosso o dia sem sombra para dúvidas num dos melhores spots da Costa da Caparica.

Nós aqui iremos voltar ao Dr Bernard
E vocês, não vai experimentar?

 

Texto: Catarina Laborinho // Fotos: Catarina Laborinho e Dr Bernard